CHI SIAMO

Dal 1950, una famiglia, una stalla, una storia di latte

La nostra è una vera azienda di famiglia, nata nel 1950 dal nonno Stefano. Da allora il testimone è passato di generazione in generazione: prima ai figli Tommaso, Giacomo e Giovanni e, oggi, a chi ogni giorno continua questo lavoro con la stessa passione di un tempo.  Oggi in azienda lavorano Giacomo e Giovanni, affiancati da Irma, moglie di Giovanni, e dal figlio Daniele. Una squadra familiare che vive l’azienda non solo come lavoro, ma come stile di vita.

Cosa facciamo
Alleviamo circa 300 vacche e 30 capre e trasformiamo direttamente il nostro latte in formaggi freschi e stagionati.  Dal latte appena munto nascono:
formaggi freschi dal gusto delicato
stagionati dal sapore più deciso
prodotti che raccontano il territorio in cui viviamo e lavoriamo

Seguiamo personalmente ogni fase: dall’allevamento alla trasformazione, fino alla vendita diretta sui mercati. Questo ci permette di garantire prodotti genuini, controllati e sempre freschi.

Tra pianura e montagna: la nostra transumanza

La nostra azienda ha due “anime”: quella di pianura e quella di montagna.  In inverno siamo a Carignano, dove si concentra la vita in stalla e la produzione quotidiana.  In estate, invece, pratichiamo ancora la transumanza: ci spostiamo in alpeggio a Pragelato, dove gli animali pascolano liberi all’aria aperta, nutrendosi di erbe e fiori d’alta quota che donano al latte profumi e sapori unici.

Questa alternanza tra pianura e montagna è parte della nostra identità ed è uno degli elementi che rendono speciali i nostri formaggi.

Tradizione, famiglia e territorio
Ogni forma di formaggio che produciamo porta con sé tre elementi fondamentali:
la tradizione tramandata dal nonno Stefano
il lavoro quotidiano della nostra famiglia
il legame profondo con il territorio tra Carignano e le montagne di Pragelato

Continuare questa storia, oggi, significa per noi mantenere vivi questi valori e
portarli ogni giorno sulle tavole di chi sceglie i nostri prodotti.